食品とオゾンの科学 : 微生物的原因とその制御

著者

• 内藤, 茂三 ナイトウ, シゲゾウ

書誌事項

食品とオゾンの科学 : 微生物的原因とその制御

内藤茂三著

建帛社, 2017.7

タイトル別名

Food preservation and ozone : causing microorganisms and control

タイトル読み

ショクヒン ト オゾン ノ カガク : ビセイブツテキ ゲンイン ト ソノ セイギョ

注記

英語標題は標題紙裏による

文献: 各章末

索引: p411-419

内容説明・目次

目次

• 第１章　オゾン殺菌
• 第２章　オゾン脱臭
• 第３章　オゾンの生理的効果
• 第４章　食品原材料のオゾン殺菌
• 第５章　食品のオゾン殺菌
• 第６章　食品工場のオゾン殺菌
• 第７章　オゾンを用いた無菌充填包装
• 第８章　オゾンの毒性と安全性

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB24138342
• ISBN:
  • 9784767961903
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 419p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
  • NDC9 : 588.09
• 件名:
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : オゾン
  • BSH : 殺菌