世界のハーブ&スパイス大事典
著者
書誌事項
世界のハーブ&スパイス大事典
主婦と生活社, [2017.7]
- タイトル別名
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世界のハーブ&スパイス大事典
Herbs and spices : the cook's reference
- タイトル読み
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セカイ ノ ハーブ&スパイス ダイジテン
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注記
写真: デイヴ・キング
原著 (Dorling Kindersley , c2015)の翻訳
出版年月はカバーによる
内容説明・目次
内容説明
２８３種類のハーブ＆スパイスを写真で紹介し味と香り、使い方、栽培法をわかりやすく解説。料理レシピも２００種類以上収録！
目次
- ハーブの紹介（フレッシュでマイルドなハーブ；甘いハーブ；柑橘系、甘酸っぱいハーブ；リコリス、アニス系のハーブ；ミント系のハーブ；オニオン系のハーブ；苦味や渋味のあるハーブ；刺激のあるスパイシーなハーブ）
- ハーブの練習帳
「BOOKデータベース」 より
