極辛版キムチ大探検
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極辛版キムチ大探検
(講談社文庫)
講談社, 1988.8
- Other Title
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キムチ大探検 : 極辛版
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ゴクカラバン キムチ ダイタンケン
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Description and Table of Contents
Description
ペチュキムチ、ポッサムキムチ、ムウトンチミ…。真っ赤な辛いものから、あっさりした汁ものまで、韓国のキムチはとにかく多種多様。韓国パワーの源といわれるこの過激な漬物の正体は?本場キムチの秘密を求めて現地取材した、初めての詳図鑑。ソウル市内のホテル、ショッピング、食べ歩きなどの最新情報も満載したカラー文庫。
Table of Contents
- 第1章 本場キムチと食料市場
- 第2章 キムチ博物誌
- 第3章 韓国7大調理法と伝統料理
- 第4章 本場キムチとソウル体験記(飯田敏子)
- 第5章 本格キムチとキムチ料理のつくり方(崔芝淑)
- 第6章 代表的な韓国料理のつくり方(崔芝淑)
- 第7章 おいしいキムチ食べ歩き[ソウル〓日本]
- エッセイ キムチと私
- コラム 韓国の風景
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