極辛版キムチ大探検
著者
書誌事項
極辛版キムチ大探検
（講談社文庫）
講談社, 1988.8
- タイトル別名
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キムチ大探検 : 極辛版
- タイトル読み
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ゴクカラバン キムチ ダイタンケン
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内容説明・目次
内容説明
ペチュキムチ、ポッサムキムチ、ムウトンチミ…。真っ赤な辛いものから、あっさりした汁ものまで、韓国のキムチはとにかく多種多様。韓国パワーの源といわれるこの過激な漬物の正体は？本場キムチの秘密を求めて現地取材した、初めての詳図鑑。ソウル市内のホテル、ショッピング、食べ歩きなどの最新情報も満載したカラー文庫。
目次
- 第１章 本場キムチと食料市場
- 第２章 キムチ博物誌
- 第３章 韓国７大調理法と伝統料理
- 第４章 本場キムチとソウル体験記（飯田敏子）
- 第５章 本格キムチとキムチ料理のつくり方（崔芝淑）
- 第６章 代表的な韓国料理のつくり方（崔芝淑）
- 第７章 おいしいキムチ食べ歩き［ソウル〓日本］
- エッセイ キムチと私
- コラム 韓国の風景
「BOOKデータベース」 より