ねじ曲げられた「イタリア料理」
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ねじ曲げられた「イタリア料理」
（光文社新書, 903）
光文社, 2017.9
- Other Title
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ねじ曲げられたイタリア料理
Cucina italiana : il vero, il falso e l'improbabile
- Title Transcription
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ネジマゲラレタ「イタリア リョウリ」
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Note
その他のタイトルは標題紙裏による
主要参考文献: p264-265
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 トマトソースは、イタリアの「伝統料理」ではない
- 第２章 ピッツァは、アメリカからやってきた
- 第３章 「パスタ」は「麺類」にあらず！
- 第４章 エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは偽物ばかり
- 第５章 「地中海式ダイエット」のウソ
- 第６章 外国人観光客がカプチーノを作った
- 第７章 スローフード運動は、なぜダメなのか
- 第８章 「色のよすぎるハム」と「食の支配者たち」
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