ローカル認証 : 地域が創る流通の仕組み

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ローカル認証 : 地域が創る流通の仕組み

大元鈴子著

清水弘文堂書房, 2017.9

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ローカル ニンショウ : チイキ ガ ツクル リュウツウ ノ シクミ

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参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • いま、求められる「地域が創る食の流通」
  • 第１部　認証制度総論（認証がもつ意味；新たな流通の仕組みとしてのローカル認証）
  • 第２部　制度としてのローカル認証（問題を価値として縫いあわせる—米国コロンビア川流域の「サーモン・セーフ」；多様な農業を認めあう町—宮崎県綾町の「自然生態系農業」；農業者が創りだすコウノトリの餌場—兵庫県豊岡市の「コウノトリの舞」）
  • 第３部　地域から生産・消費を循環させる食品会社と運動（漁業者へ通信簿を渡す企業—株式会社井ゲタ竹内によるモズクでサンゴ再生；希少リンゴの現代的価値を醸造する—株式会社サンクゼールと地域の関係；水産物の地域化の試み—スローフィッシュ運動）
  • 地域が創る新しい生産流通の形—ローカル認証の可能性と課題

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