餡つくり方専科

著者

• 東京和菓子協会 トウキョウ ワガシ キョウカイ
• 全国和菓子協会 ゼンコク ワガシ キョウカイ

書誌事項

餡つくり方専科

全国和菓子協会, [2006]

• 第一巻
• 第二巻
• 第三巻
• レシピ集

ビデオレコード（ビデオ (ディスク)）

タイトル読み

アン ツクリカタ センカ

注記

制作: 東京和菓子協会, 全国和菓子協会 ; 制作協力: 東京製菓学校

収録時間: 第一巻(98分), 第二巻(80分), 第三巻(72分)

出版年はレシピ集の奥付による

収録内容

• 第一巻. 材料から餡まで
• 第二巻. 加工餡
• 第三巻. 加合餡, その他

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB24480808
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ビデオディスク3枚 (205分)
• 大きさ: 12cm
• 付属資料: 冊子 (101 p. ; 20 cm)
• 分類:
  • NDC9 : 596.65