生化学・基礎栄養学

著者

書誌事項

生化学・基礎栄養学

池田彩子, 石原健吾, 小田裕昭編著 ; 西村直道 [ほか] 著

（栄養科学ファウンデーションシリーズ, 4）

朝倉書店, 2017.9

第2版

タイトル別名

生化学基礎栄養学

タイトル読み

セイカガク・キソ エイヨウガク

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注記

その他の著者: 松尾道憲, 本山昇, 山田貴史, 山中なつみ

索引あり

内容説明・目次

目次

  • 人体の構造
  • 酵素
  • 生体エネルギーと代謝
  • 糖質の構造・代謝と栄養
  • たんぱく質、アミノ酸の構造・代謝と栄養
  • 脂質の構造・代謝と栄養
  • ビタミンの栄養
  • ミネラルの栄養
  • 水と電解質の代謝
  • 食物の摂取と食生活スタイル〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB24544139
  • ISBN
    • 9784254616583
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    vi, 179p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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