エビデンスで差がつく食育

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エビデンスで差がつく食育

藤原葉子 [ほか] 共著

光生館, 2017.9

タイトル読み

エビデンス デ サ ガ ツク ショクイク

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注記

その他の共著: 石川朋子, 赤松利恵, 須藤紀子, 森光康次郎, 香西みどり, 佐藤瑶子

文献あり

収録内容

  • 食育がめざすこと / 石川朋子著
  • 食情報のエビデンスを正しく役立てる / 赤松利恵著
  • エビデンスの読み取り方と示し方 / 須藤紀子著
  • からだのしくみのエビデンス / 石川朋子著
  • 栄養素のエビデンス / 藤原葉子著
  • 機能性成分のエビデンス / 森光康次郎著
  • 調理のエビデンス / 香西みどり著
  • ディベートを活用したトレーニング / 佐藤瑤子著
  • 食育活動の計画と評価 / 須藤紀子著

内容説明・目次

目次

  • 第1章 食育に必要なエビデンス(食育がめざすこと;食情報のエビデンスを正しく役立てる;エビデンスの読み取り方と示し方)
  • 第2章 食育を支える基盤的エビデンス(からだのしくみのエビデンス;栄養素のエビデンス;機能性成分のエビデンス;調理のエビデンス)
  • 第3章 エビデンスに基づいた食育の実践に向けて(ディベートを活用したトレーニング;食育活動の計画と評価)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB24544219
  • ISBN
    • 9784332021032
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    viii, 123p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
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