食品の成分と機能
日本フードスペシャリスト協会編
（食物学 / 日本フードスペシャリスト協会編, 1）
建帛社, 2017.9
ショクヒン ノ セイブン ト キノウ
青森県立保健大学 附属図書館
498.51||N71||100164903
OPAC
石巻専修大学 図書館
/498.51/N71/1011142841
宇部フロンティア大学 附属図書館
498.51/N713B00003629
大阪教育大学 附属図書館
498.51||Ni||120001287525
大阪電気通信大学 図書館
498.51/S/102055511
大阪夕陽丘学園短期大学 図書館
T013166
岡山県立大学 附属図書館
498.51||NI||100332315
鹿児島純心大学 附属図書館
498.51||NI||1260743724
鹿児島純心女子短期大学 図書館
498.5||SH160609480
活水女子大学 図書館図
498.51/N1922026091
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主要参考文献: p230
索引: p231-237
建帛社