これは効く!食べて治す最新栄養成分事典
著者
書誌事項
これは効く!食べて治す最新栄養成分事典
主婦の友社, 2017.10
- タイトル別名
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最新栄養成分事典 : これは効く!食べて治す
- タイトル読み
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コレ ワ キク タベテ ナオス サイシン エイヨウ セイブン ジテン
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注記
「食べ物栄養事典」(2009年刊)の改題改訂
監修: 中嶋洋子, 蒲原聖可
内容説明・目次
内容説明
ビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維から、ポリフェノールなどのファイトケミカルまで、からだによく効く栄養成分の最新知識と、からだによい食べ方を具体的に紹介。生活習慣病など気になる病気を未然に防ぎ、改善するレシピがたっぷり。
目次
- 糖質とは？
- 脂質・脂肪酸とは？
- タンパク質とは？
- ビタミンとは？
- ビタミンの仲間
- ミネラルとは？
- 食物繊維とは？
- ファイトケミカルとは？
- その他の栄養成分
「BOOKデータベース」 より