焼肉大学
Author(s)
Bibliographic Information
焼肉大学
（ちくま文庫, [ち16-1]）
筑摩書房, 2017.11
- Other Title
-
焼肉は好きですか?
- Title Transcription
-
ヤキニク ダイガク
Available at / 34 libraries
-
Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
383.821||C53110073981
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
「焼肉は好きですか?」 (新潮社 2001年刊) に加筆, 改題して文庫化したもの
叢書番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
焼き肉店のメニューの一つ一つは、偶然に出来上がったものではない。長い歴史の中で、人々の生活の知恵が積み重なってつくられてきた「文化」なのである。だから、おいしいだけでなく、科学的に見てもすばらしい価値を持ったものが多い。焼き肉料理を単に楽しむのもいいけれど、この本を読んでから、また読みながら食べると、いままでとはまた違った味わいを口中に感じること、請け合いである。
Table of Contents
- 肉・各種と薬念（ユッケ；ロース ほか）
- 漬物とつまみ（白菜キムチ；カットゥギ ほか）
- スープと鍋（ワカメスープ；ユッケジャンとテグタン ほか）
- 飯と麺（ピビンパプ；クッパ ほか）
- 酒と塩辛（焼酎（焼酒）；マッコルリ、清酒 ほか）
by "BOOK database"
