ヒトは何故それを食べるのか : 食経験を考える63のヒント
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ヒトは何故それを食べるのか : 食経験を考える63のヒント
中央法規出版, 2017.11
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ヒト ワ ナゼ ソレ オ タベル ノカ : ショクケイケン オ カンガエル 63 ノ ヒント
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文献あり
Description and Table of Contents
Description
人類の食経験の歴史にはドラマがあった。食の起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験さらには食文化の奥深さを語る。人間の持つ知恵、努力そして勇気が満載の全６３話。
Table of Contents
- 春（百草を嘗めた神農；食への飽くなき探求 ほか）
- 夏（熱中症予防にスイカを；神々が好んだレタス ほか）
- 秋（菊は効くか；ザビエルたちが残したもの ほか）
- 冬（フグの美味しさの長い道のり；ヒトは何故それを食べるのか？ ほか）
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