科学的だからおいしい!お弁当のコツ : 冷めても絶品&失敗ゼロのレシピ
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科学的だからおいしい!お弁当のコツ : 冷めても絶品&失敗ゼロのレシピ
日本文芸社, 2017.10
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カガクテキ ダカラ オイシイ オベントウ ノ コツ : サメテモ ゼッピン & シッパイ ゼロ ノ レシピ
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注記
索引あり
内容説明・目次
内容説明
塩はきちんと量る。水気は取り除く。火加減は弱火が基本。肉は冷たいフライパンに入れる。魚に塩をふるのは、焼く直前に。米を炊くときに、はちみつを入れるとふっくら。いつものお弁当が、一気にプロの味に！テレビで人気の水島ロジック！
目次
- １ 冷めても絶品＆失敗ゼロの肉おかず（豚肉のしょうが焼き；いんげんの肉巻き ほか）
- ２ 冷めても絶品＆失敗ゼロの魚おかず（ぶりの照り焼き；鮭のピカタ ほか）
- ３ 冷めても絶品＆失敗ゼロの野菜・卵おかず（大根とにんじんの煮なます；ごぼうとれんこんのきんぴら ほか）
- ごはん・パン・パスタのお弁当（五目炊き込みごはん；プロヴァンス風ごはん ほか）
「BOOKデータベース」 より