緒方 : 野趣と料理 Ogata : finding beauty in rustic cuisine
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緒方 : 野趣と料理 = Ogata : finding beauty in rustic cuisine
青幻舎, 2017.7
- タイトル読み
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オガタ : ヤシュ ト リョウリ
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注記
写真撮影: 越田悟全
英語併記
内容説明・目次
目次
- 食材と人間の技が生み出すアート(坂本龍一)
- 野趣と料理(緒方俊郎)
- 水 Water
- 土 Soil
- 香 Aroma
- 火 Heat
- 塩 Salt
- 切 Cuts
- 器 Vessels
「BOOKデータベース」 より