ドイツこだわりパンめぐり
著者
書誌事項
ドイツこだわりパンめぐり
（私のとっておき, 44）
産業編集センター, 2017.9
- タイトル別名
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Eine Reise in die Welt des deutschen Brotes
ドイツこだわりパンめぐり
- タイトル読み
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ドイツ コダワリ パンメグリ
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注記
主要参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
こだわりが強すぎるドイツ人とパンのフシギな関係。欧州随一のパン消費国、ドイツから届いた食風景をどうぞ。“ドイツのパン”パンの種類は３０００種以上。２０１４年ユネスコ無形文化遺産に登録。
目次
- １ ドイツ人の朝（早朝、パン屋の風景；朝食用のブレートヒェン ほか）
- ２ ドイツ人とパンとおやつ（フランツブレートヒェン；フランツブレートヒェン専門店 ほか）
- ３ ドイツ人の昼と夜（パン屋の昼食；ブレッツェルという文化 ほか）
- ４ こだわりのパン作り（製粉所が始めたパン屋；トレンドになったエコ・ベーカリー ほか）
- ５ 売れ残ったパンはどこへ行く？（大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店；おしゃれなパンのリサイクリングショップ ほか）
「BOOKデータベース」 より