ドイツこだわりパンめぐり

Author(s)

• 見市, 知 ミイチ, トモ

Bibliographic Information

ドイツこだわりパンめぐり

見市知著・撮影

（私のとっておき, 44）

産業編集センター, 2017.9

Other Title

Eine Reise in die Welt des deutschen Brotes

ドイツこだわりパンめぐり

Title Transcription

ドイツ コダワリ パンメグリ

Note

主要参考文献: 巻末

Description and Table of Contents

Description

こだわりが強すぎるドイツ人とパンのフシギな関係。欧州随一のパン消費国、ドイツから届いた食風景をどうぞ。“ドイツのパン”パンの種類は３０００種以上。２０１４年ユネスコ無形文化遺産に登録。

Table of Contents

• １　ドイツ人の朝（早朝、パン屋の風景；朝食用のブレートヒェン　ほか）
• ２　ドイツ人とパンとおやつ（フランツブレートヒェン；フランツブレートヒェン専門店　ほか）
• ３　ドイツ人の昼と夜（パン屋の昼食；ブレッツェルという文化　ほか）
• ４　こだわりのパン作り（製粉所が始めたパン屋；トレンドになったエコ・ベーカリー　ほか）
• ５　売れ残ったパンはどこへ行く？（大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店；おしゃれなパンのリサイクリングショップ　ほか）

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Details

• NCID: BB25168316
• ISBN:
  • 9784863111622
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 135p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDLC : EF27
  • NDC10 : 596.63
• Subject Headings:
  • NDLSH : パン
• Parent Bibliography ID:
  • BA77525419