おにぎりと日本人
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おにぎりと日本人
（新書y, 312）
洋泉社, 2017.12
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オニギリ ト ニホンジン
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参考文献: p190-191
Description and Table of Contents
Description
おにぎりには、日本の歴史と風土が凝縮されている！弥生時代の神事に発したおにぎりは、動乱の戦国時代に全国に広がり、江戸時代に大衆食となった。近代に入ってからは富国強兵政策のもと、大日本帝国の兵士たちを支えた。日本史の背景には、常におにぎりがあったのだ。同時におにぎりは、無限ともいえるバリエーションを持つに至った。関東、関西、東北では、おにぎりの形も、具も違う。だが、それはなぜだろうか？日本人のソウルフード、おにぎりの謎に迫る！
Table of Contents
- 第１章 おにぎりの歴史（聖なるおにぎり；おにぎりは大陸からやってきた！？ ほか）
- 第２章 日本文化としてのおにぎり（おにぎりと宗教性；「むすぶ」 ほか）
- 第３章 おにぎりと地域性（「おにぎり」をなんとよぶ？；「おむすび」の登場 ほか）
- 第４章 おにぎりの未来（新しい具の登場；なぜツナマヨおにぎりは成功したか ほか）
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