雑穀のポートレート
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雑穀のポートレート
錦房, 2017.11
- タイトル読み
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ザッコク ノ ポートレート
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注記
主な参考文献: p115-117
内容説明・目次
内容説明
いま話題の雑穀を徹底的に解明！さらに雑穀の長い歴史と芸術まで、日本の伝統文化を知るのも楽しい。健康の薬膳レシピも収載。栄養学・植物学・農学など、等身大の雑穀像にフォーカス。日本における文化・社会・民俗などとのかかわりの軌跡もたどる。
目次
- １ 雑穀の世界（雑穀とは；雑穀の世界；雑穀と栄養成分；雑穀の利用；雑穀と本草）
- ２ 雑穀百話（アワ；ヒエ；キビ；モロコシ；トウモロコシ；ハトムギ；ワイルドライス）
- 付 日本における雑穀栽培事情（１８９６・１９４６年）
「BOOKデータベース」 より
