食品の保健機能と生理学

著者

• 西村, 敏英 ニシムラ, トシヒデ
• 浦野, 哲盟 ウラノ, テツメイ
• 金岡, 繁 カナオカ, シゲル

書誌事項

食品の保健機能と生理学

西村敏英, 浦野哲盟編著 ; 金岡繁 [ほか] 著

アイ・ケイコーポレーション, 2017.4

2版

タイトル読み

ショクヒン ノ ホケン キノウ ト セイリガク

注記

その他の著者: 最上秀夫, 関泰一郎, 鈴木優子, 細野崇, 星野裕信, 永田年, 細野朗, 山本清二, 新藤一敏, 江草愛

索引: p213-221

参考文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 食べ物の働き
• 食品に含まれる栄養素と必要量
• 身体のしくみの概論
• おなかの調子を整える機能
• 血糖値の上昇を抑制する機能
• 血中の中性脂肪やコレステロールの上昇を抑制する機能
• 貧血を予防する機能
• 適切な血圧を維持する機能
• 血栓症を抑制する機能
• 尿の生成によりからだの恒常性を維持する機能
• 骨を丈夫にする機能
• 筋肉を丈夫にする機能
• 食物アレルギーを予防する機能
• 生体の酸化を防止する機能
• 機能性食品（保健機能食品）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25495844
• ISBN:
  • 9784874923283
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 221p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.56
• 件名:
  • NDLSH : 栄養生理学