日本すし紀行 : 巻きずしと稲荷と助六と

著者

• 日比野, 光敏 ヒビノ, テルトシ

書誌事項

日本すし紀行 : 巻きずしと稲荷と助六と

日比野光敏著

旭屋出版, 2018.2

タイトル読み

ニホン スシ キコウ : マキズシ ト イナリ ト スケロク ト

注記

参考文献: p246-252

内容説明・目次

目次

• 巻きずしと稲荷ずしの歴史編（東京型海苔巻きと関西型海苔巻き；巻きずしの発祥と沿革；稲荷ずしの呼称；稲荷ずしの東西差；稲荷ずしの発祥と沿革；稲荷ずしの謎にせまる；巻きずしと稲荷ずしの歴史編　むすびにかえて）
• 巻きずしと稲荷ずしのバリエーション編（巻きずし；稲荷ずし；巻きずしと稲荷ずしのバリエーション編　むすびにかえて）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25542285
• ISBN:
  • 9784751113189
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 253p, 図版 [2] p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : すし
  • NDLSH : すし -- 歴史