ムギの大百科
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ムギの大百科
（まるごと探究!世界の作物）
農山漁村文化協会, 2018.2
- タイトル読み
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ムギ ノ ダイヒャッカ
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内容説明・目次
目次
- １ ムギという作物（世界で広く育てられ、いちばん食べられている穀物；オオムギ、ライムギ イネ科のなかのムギ類 ほか）
- ２ ムギの育ちと栽培技術（コムギを育てるための一年の農作業；たねまきから発芽へ、胚乳の養分で葉をのばす ほか）
- ３ 日本・世界のムギ作（地域によって特色ある 日本各地のムギ作；東アジア・南アジアのムギ作（家族経営と国内向け生産） ほか）
- ４ ムギの加工と利用（コムギ食を陰で支える 製粉業と製粉技術；コムギの種類と栄養分、小麦粉の性質のちがい ほか）
- ５ ムギのいま、これから（国際商品として世界をめぐるコムギ；遺伝資源の保全と持続的な利用にむけて ほか）
「BOOKデータベース」 より