新・食品衛生学

Author(s)

• 藤井, 建夫 フジイ, タテオ
• 塩見, 一雄 シオミ, カズオ

Bibliographic Information

新・食品衛生学

藤井建夫, 塩見一雄著

恒星社厚生閣, 2018.3

第2版

Other Title

新食品衛生学

Title Transcription

シン・ショクヒン エイセイガク

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 食品衛生の概念と食品衛生行政
• 食中毒発生状況
• 微生物性食中毒
• 寄生虫性食中毒
• 自然毒食中毒
• 化学性食中毒
• 食品添加物
• 食品の汚染指標細菌
• 食品の腐敗
• 食品の微生物制御
• 食品の安全をめぐるそのほかの話題
• ＨＡＣＣＰシステム

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB25889996
• ISBN:
  • 9784769916154
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 308p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生