食品とオゾンの科学 : 微生物的原因とその制御

著者

• 内藤, 茂三 ナイトウ, シゲゾウ

書誌事項

食品とオゾンの科学 : 微生物的原因とその制御

内藤茂三著

建帛社, 2018.4

増補版

タイトル別名

Food preservation and ozone : causing microorganisms and control, 2nd edition

タイトル読み

ショクヒン ト オゾン ノ カガク : ビセイブツテキ ゲンイン ト ソノ セイギョ

注記

英語標題は標題紙裏による

文献: 各章末

「和洋菓子・飲料水へのオゾン利用」,「製パン工場のオゾン殺菌」の項目を新たに加えたもの

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25914947
• ISBN:
  • 9784767961965
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 457p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
  • NDC9 : 588.09
• 件名:
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : オゾン
  • BSH : 殺菌
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : オゾン
  • NDLSH : 殺菌