人気の「前菜」「先付け」大全 : コースとして、一品としての魅力料理
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人気の「前菜」「先付け」大全 : コースとして、一品としての魅力料理
旭屋出版, 2017.2
- タイトル別名
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人気の前菜先付け大全 : コースとして一品としての魅力料理
人気の「前菜」「先付け」大全
- タイトル読み
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ニンキ ノ ゼンサイ サキズケ タイゼン : コース ト シテ イッピン ト シテ ノ ミリョク リョウリ
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注記
「人気の前菜・先付け」(2004年刊)の改題、追加、再編集・構成
内容説明・目次
目次
- 四季折々の「前菜」「先付け」（新春から春へ；初夏から晩夏へ；初秋、錦秋、冬色；行事の楽しい趣向前菜）
- 人気の「前菜」「先付け」の調理便利帳（基本の「だし」と「八方だし」の仕立て方；合わせ酢；巻き物；南蛮漬け エスカベーシュ；酢じめ、昆布じめ；練り味噌；和え衣；焼き物のたれ；すし；釜盛り；食前酒；季節の葉掻敷）
- 人気の「前菜」「先付け」大全 作り方と解説
「BOOKデータベース」 より
