子どもの食と栄養

Author(s)

• 水上, 由紀 ミズカミ, ユキ
• 細川, 裕子 ホソカワ, ユウコ
• 谷田貝, 公昭 ヤタガイ, マサアキ
• 石橋, 哲成 イシバシ, テツナリ

Bibliographic Information

子どもの食と栄養

水上由紀, 細川裕子編著

（コンパクト版保育者養成シリーズ / 谷田貝公昭, 石橋哲成監修）

一藝社, 2018.3

新版

Title Transcription

コドモ ノ ショク ト エイヨウ

Note

監修: 谷田貝公昭, 石橋哲成

引用・参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 子どもの健康と食生活の意義
• 栄養に関する基本的知識
• 消化・吸収・代謝に関する基礎知識
• 食事摂取基準
• 献立・調理の基本
• 食品の基礎知識
• 調理実習
• 出生前期の特徴と食生活
• 授乳期・離乳期の心身の特徴と食生活
• 幼児期の心身の特徴と食生活
• 学童期・思春期の心身の特徴と食生活
• 保育所・幼稚園の給食
• 食育の基本と内容
• 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
• 特別な配慮を要する子どもの食と栄養

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Details

• NCID: BB25972036
• ISBN:
  • 9784863591356
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 145p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 493.983
  • NDC10 : 493.983
• Subject Headings:
  • BSH : 小児栄養
• Parent Bibliography ID:
  • BB21184456