子どもの食と栄養
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子どもの食と栄養
（コンパクト版保育者養成シリーズ / 谷田貝公昭, 石橋哲成監修）
一藝社, 2018.3
新版
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コドモ ノ ショク ト エイヨウ
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注記
監修: 谷田貝公昭, 石橋哲成
引用・参考文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- 子どもの健康と食生活の意義
- 栄養に関する基本的知識
- 消化・吸収・代謝に関する基礎知識
- 食事摂取基準
- 献立・調理の基本
- 食品の基礎知識
- 調理実習
- 出生前期の特徴と食生活
- 授乳期・離乳期の心身の特徴と食生活
- 幼児期の心身の特徴と食生活
- 学童期・思春期の心身の特徴と食生活
- 保育所・幼稚園の給食
- 食育の基本と内容
- 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
- 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
「BOOKデータベース」 より
