給食マネジメント実習 : PDCAによる

著者

• 松月, 弘恵 マツズキ, ヒロエ
• 韓, 順子 ハン, スンジャ
• 亀山, 良子 カメヤマ, ヨシコ

書誌事項

給食マネジメント実習 : PDCAによる

松月弘恵, 韓順子, 亀山良子編

（トレーニーガイド）

医歯薬出版, 2018.2

第2版

タイトル別名

PDCAによる給食マネジメント実習

Plan-Do-Check-Actによる給食マネジメント実習

A manual for food service management

タイトル読み

キュウショク マネジメント ジッシュウ : PDCA ニヨル

内容説明・目次

目次

• 基礎編（実習ガイダンス；給食経営のＴｏｔａｌ　Ｐｌａｎ；給食の食事計画；給食の運営・管理；Ｓｕｂ　Ｃｈｅｃｋ各実習のまとめ；Ｔｏｔａｌ　Ｃｈｅｃｋ総合評価）
• 応用編（病院給食；高齢者（介護保険・社会福祉）施設給食；保育所給食；学校給食；事業所給食）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB25988535
• ISBN:
  • 9784263707289
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiii, 130, 38p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : EG257
  • NDC8 : 498.59
• 件名:
  • NDLSH : 給食
• 親書誌ID:
  • BA86537000