給食マネジメント実習 : PDCAによる

Author(s)

• 松月, 弘恵 マツズキ, ヒロエ
• 韓, 順子 ハン, スンジャ
• 亀山, 良子 カメヤマ, ヨシコ

Bibliographic Information

給食マネジメント実習 : PDCAによる

松月弘恵, 韓順子, 亀山良子編

（トレーニーガイド）

医歯薬出版, 2018.2

第2版

Other Title

PDCAによる給食マネジメント実習

Plan-Do-Check-Actによる給食マネジメント実習

A manual for food service management

Title Transcription

キュウショク マネジメント ジッシュウ : PDCA ニヨル

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 基礎編（実習ガイダンス；給食経営のＴｏｔａｌ　Ｐｌａｎ；給食の食事計画；給食の運営・管理；Ｓｕｂ　Ｃｈｅｃｋ各実習のまとめ；Ｔｏｔａｌ　Ｃｈｅｃｋ総合評価）
• 応用編（病院給食；高齢者（介護保険・社会福祉）施設給食；保育所給食；学校給食；事業所給食）

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Details

• NCID: BB25988535
• ISBN:
  • 9784263707289
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 130, 38p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDLC : EG257
  • NDC8 : 498.59
• Subject Headings:
  • NDLSH : 給食
• Parent Bibliography ID:
  • BA86537000