学校栄養士の労働 : 性格変化と実態

Author(s)

• 久保田, のぞみ クボタ, ノゾミ

Bibliographic Information

学校栄養士の労働 : 性格変化と実態

久保田のぞみ著

筑波書房, 2018.3

Title Transcription

ガッコウ エイヨウシ ノ ロウドウ : セイカク ヘンカ ト ジッタイ

Note

博士学位請求論文「学校給食における栄養士職の労働実態と性格変化に関する研究」 (北海学園大学, 2016年提出) に加筆と修正を加えたもの

引用・参考文献: p193-205

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 序章　研究目的と課題
• 第１章　戦後学校給食における栄養士労働の性格変化
• 第２章　学校栄養士の労働実態
• 第３章　学校給食のリスク管理における栄養士の役割
• 第４章　地場産物活用にみる学校栄養士業務の特質
• 終章　学校給食における栄養士職の労働に関する課題と展望

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Details

• NCID: BB26001542
• ISBN:
  • 9784811905310
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 216p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 374.94
  • NDC9 : 374.94
• Subject Headings:
  • BSH : 学校給食
  • BSH : 栄養士