学校栄養士の労働 : 性格変化と実態

著者

• 久保田, のぞみ クボタ, ノゾミ

書誌事項

学校栄養士の労働 : 性格変化と実態

久保田のぞみ著

筑波書房, 2018.3

タイトル読み

ガッコウ エイヨウシ ノ ロウドウ : セイカク ヘンカ ト ジッタイ

注記

博士学位請求論文「学校給食における栄養士職の労働実態と性格変化に関する研究」 (北海学園大学, 2016年提出) に加筆と修正を加えたもの

引用・参考文献: p193-205

内容説明・目次

目次

• 序章　研究目的と課題
• 第１章　戦後学校給食における栄養士労働の性格変化
• 第２章　学校栄養士の労働実態
• 第３章　学校給食のリスク管理における栄養士の役割
• 第４章　地場産物活用にみる学校栄養士業務の特質
• 終章　学校給食における栄養士職の労働に関する課題と展望

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB26001542
• ISBN:
  • 9784811905310
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 216p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 374.94
  • NDC9 : 374.94
• 件名:
  • BSH : 学校給食
  • BSH : 栄養士