農と食の新しい倫理
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農と食の新しい倫理
昭和堂, 2018.5
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ノウ ト ショク ノ アタラシイ リンリ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
611.3:A375011084570
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Note
引用文献: 各章末
学びを深めたい人のための文献案内: p302-310
Description and Table of Contents
Description
あなたは何を食べているのか？それはどこから来たのか？そもそも、いったい何を食べるべきなのか？複雑さを増す現代社会で、消費者・生産者一人ひとりが対峙すべき「食」とその根本にある「農」の問題を、倫理の視点で見つめなおす。
Table of Contents
- 第１部 農と食をつなぐ試み（農と食をめぐる今日的課題—世界のなかの日本；農と食をローカルにつなぐ—有機農業運動という試み；協同組合が結ぶ農と食のコミュニティ—生産者と消費者が米を共に創る；選択する消費者、行動する市民—食から社会を変える）
- 第２部 農と食の新しい倫理をもとめて（農と食をつなぐ倫理と実践—考えと行動のための指針；食文化の「型」—文化遺産としての「和食」；失われた「食育」—消費者から国民へ；山とまちの採集食—暮らしを自然に近づける；動物を殺して、食べる—食べること、いのちに与ること；農と食を結びなおす—産業社会における農と食の倫理）
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