書誌事項

医福食農の連携とフードシステムの革新

斎藤修, 高城孝助編著

農林統計出版, 2018.4

タイトル別名

Innovation of food system and collaboration in medical treatment, welfare, food and agriculture

タイトル読み

イフク ショクノウ ノ レンケイ ト フード システム ノ カクシン

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注記

監修: 日本フードシステム学会

文献あり

内容説明・目次

目次

  • 医福食農連携とフードシステム
  • 第1部 高齢化社会と食ビジネス(超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題;セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携 ほか)
  • 第2部 配食・給食サービスの革新とフードシステム(超高齢社会における配食サービスと福祉の統合;新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成 ほか)
  • 第3部 医福食農連携とフードシステムの革新(医福食農連携の戦略とフードシステムの革新;フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性)

「BOOKデータベース」 より

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