医福食農の連携とフードシステムの革新

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書誌事項

医福食農の連携とフードシステムの革新

斎藤修, 高城孝助編著

農林統計出版, 2018.4

タイトル別名

Innovation of food system and collaboration in medical treatment, welfare, food and agriculture

タイトル読み

イフク ショクノウ ノ レンケイ ト フード システム ノ カクシン

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注記

監修: 日本フードシステム学会

文献あり

内容説明・目次

目次

  • 医福食農連携とフードシステム
  • 第１部　高齢化社会と食ビジネス（超高齢社会における食関連ビジネスの動向と課題；セントラルキッチンの導入と医療福祉施設との提携　ほか）
  • 第２部　配食・給食サービスの革新とフードシステム（超高齢社会における配食サービスと福祉の統合；新調理システムの新たな課題とフードチェーンの形成　ほか）
  • 第３部　医福食農連携とフードシステムの革新（医福食農連携の戦略とフードシステムの革新；フードシステムにおける市民参加型食事サービスの特性）

「BOOKデータベース」 より

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