食の冒険 : フィールドから探る

Author(s)

• 秋道, 智彌 アキミチ, トモヤ

Bibliographic Information

食の冒険 : フィールドから探る

秋道智彌著

昭和堂, 2018.6

Title Transcription

ショク ノ ボウケン : フィールド カラ サグル

Note

文献一覧: p283-292

Description and Table of Contents

Description

食をともにし、暮らしのなかへ溶け入ってこそ見える世界とは。フィールドで鍛えた生態人類学者の眼に、世界の食のジャングルはなにを見せてくれるのだろうか。

Table of Contents

• １　食の冒険
• ２　スカトロジーの遍歴
• ３　蟲のグルメ
• ４　汁物と人類の食
• ５　生食と発酵食品
• ６　食のタブーとマナー
• ７　ウナギとナマズ
• ８　クジラとイヌ
• おわりに　飽食と地球の未来

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Details

• NCID: BB26294600
• ISBN:
  • 9784812217191
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: v, 293, iiip
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活