食の冒険 : フィールドから探る

書誌事項

食の冒険 : フィールドから探る

秋道智彌著

昭和堂, 2018.6

タイトル読み

ショク ノ ボウケン : フィールド カラ サグル

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注記

文献一覧: p283-292

内容説明・目次

内容説明

食をともにし、暮らしのなかへ溶け入ってこそ見える世界とは。フィールドで鍛えた生態人類学者の眼に、世界の食のジャングルはなにを見せてくれるのだろうか。

目次

  • 1 食の冒険
  • 2 スカトロジーの遍歴
  • 3 蟲のグルメ
  • 4 汁物と人類の食
  • 5 生食と発酵食品
  • 6 食のタブーとマナー
  • 7 ウナギとナマズ
  • 8 クジラとイヌ
  • おわりに 飽食と地球の未来

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB26294600
  • ISBN
    • 9784812217191
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    京都
  • ページ数/冊数
    v, 293, iiip
  • 大きさ
    20cm
  • 分類
  • 件名
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