食の冒険 : フィールドから探る
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食の冒険 : フィールドから探る
昭和堂, 2018.6
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ショク ノ ボウケン : フィールド カラ サグル
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文献一覧: p283-292
Description and Table of Contents
Description
食をともにし、暮らしのなかへ溶け入ってこそ見える世界とは。フィールドで鍛えた生態人類学者の眼に、世界の食のジャングルはなにを見せてくれるのだろうか。
Table of Contents
- 1 食の冒険
- 2 スカトロジーの遍歴
- 3 蟲のグルメ
- 4 汁物と人類の食
- 5 生食と発酵食品
- 6 食のタブーとマナー
- 7 ウナギとナマズ
- 8 クジラとイヌ
- おわりに 飽食と地球の未来
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