カロリーダウンのコツ早わかり : エネルギーを下げる料理テク大公開!

著者

• 女子栄養大学出版部 ジョシ エイヨウ ダイガク シュッパンブ

書誌事項

カロリーダウンのコツ早わかり : エネルギーを下げる料理テク大公開!

女子栄養大学出版部編

（Food & cooking data）

女子栄養大学出版部, 2018.3

タイトル読み

カロリー ダウン ノ コツ ハヤワカリ : エネルギー オ サゲル リョウリ テク ダイコウカイ

内容説明・目次

内容説明

エネルギーを下げる料理テク大公開！

目次

• 食材を変える（ビーフカツ；ビーフカレー　ほか）
• 調理法を変える（牛肉の七味焼き；肉団子のあんかけ　ほか）
• 味つけを変える（白身魚の煮つけ；青背魚の煮つけ　ほか）
• 組み合わせを選ぶ（食パンに塗るものいろいろ；チャーハン　ほか）
• エネルギーを下げる調理のコツ（同じ重量での材料の表面積が小さいほどエネルギーが下がる；まぶした小麦粉が少ないほどエネルギーが下がる　ほか）
• 満足感のある料理にするコツ（しゃぶしゃぶの中国風あえ物；ブロシェット　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB26304056
• ISBN:
  • 9784789502221
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 143p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDLC : Y75
  • NDC10 : 498.5
• 件名:
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA37589722