天ぷらにソースをかけますか? : ニッポン食文化の境界線 : 決定版
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天ぷらにソースをかけますか? : ニッポン食文化の境界線 : 決定版
（ちくま文庫, [の14-2]）
筑摩書房, 2018.7
- Other Title
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天ぷらにソースをかけますか?
納豆に砂糖を入れますか?
天ぷらにソースをかけますか : ニッポン食文化の境界線 : 決定版
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テンプラ ニ ソース オ カケマスカ? : ニッポン ショクブンカ ノ キョウカイセン : ケッテイバン
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Note
「天ぷらにソースをかけますか?」(新潮文庫 2009年刊)と「納豆に砂糖を入れますか?」(新潮文庫 2013年刊)の改題改訂, 合本
叢書番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
地域によって大きく異なる食の「常識」。和歌山、沖縄、高知、福井では７割以上の人が天ぷらにソースをかけ、新潟、北海道では２割以上の人が納豆に砂糖を入れ、岐阜、愛知では８割以上の人が冷やし中華にマヨネーズをつける…。そんな４７都道府県人の食の嗜好を徹底調査した名著『天ぷらにソースをかけますか？』と『納豆に砂糖を入れますか？』を、増補して１冊に。
Table of Contents
- ソースで天ぷら
- ぜんざいＶＳ．お汁粉
- 中華まんを考える
- たこ焼き・お好み鉄板系
- 牛対豚の「肉」談戦
- お豆について
- 冷やし中華にマヨネーズ
- 日本の甘味処
- 味噌と味噌汁
- 漬物をどうぞ
- カレーライスと生卵
- 納豆に砂糖
- 鮭とブリ
- 東海道における食文化の境界
- 糸魚川−静岡構造線を行く
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