食文化の諸相 : 海藻・大衆魚・行事食の食文化とその背景

Author(s)

• 今田, 節子 イマダ, セツコ

Bibliographic Information

食文化の諸相 : 海藻・大衆魚・行事食の食文化とその背景

今田節子著

雄山閣, 2018.6

Other Title

食文化の諸相 : 海藻大衆魚行事食の食文化とその背景

Title Transcription

ショクブンカ ノ ショソウ : カイソウ タイシュウギョ ギョウジショク ノ ショクブンカ ト ソノ ハイケイ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１部　海藻にまつわる伝統的食文化の地域性とその背景（海藻の基礎知識—海藻の食文化を理解するために；瀬戸内海沿岸地帯の海藻の食文化とその背景；「備前の白藻」の食習慣とその背景　ほか）
• 第２部　大衆魚（鯖・鰯・鱈）の伝統的食文化とその背景（伝統的食生活にみる魚介類の種類と地域性；鯖の伝統的食文化とその背景；鰯の伝統的食文化とその背景　ほか）
• 第３部　岡山県の年中行事にまつわる食文化と伝承背景（岡山県の年中行事および行事食の特徴と変容—牛窓町師楽の年中行事・行事食を中心に；岡山県の正月雑煮の地域性とその背景；岡山県のすしの地域性とその背景）

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Details

• NCID: BB26488571
• ISBN:
  • 9784639025856
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 375p, 図版 [6] p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 水産物
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史
  • NDLSH : 海藻
  • NDLSH : 料理 (魚)
  • NDLSH : 年中行事 -- 岡山県