調理保存食べ方で栄養を捨てない食材のトリセツ
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調理保存食べ方で栄養を捨てない食材のトリセツ
主婦の友社, 2018.7
- タイトル別名
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調理保存食べ方で栄養を捨てない食材のトリセツ : こうすれば『体にいい』コツ、集めました
栄養を捨てない食材のトリセツ : 調理保存食べ方で
- タイトル読み
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チョウリ ホゾン タベカタ デ エイヨウ オ ステナイ ショクザイ ノ トリセツ
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注記
監修: 落合敏
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
余った○○は「干し野菜」に。○○は調理の直前に切る。○○は生と加熱で使い分ける…こうすれば『体にいい』コツ。
目次
- １ 栄養をしっかりとれる食べ合わせ
- ２ 栄養いっぱいの食材選び
- ３ 栄養を減らさない保存のしかた
- ４ 栄養を捨てない下ごしらえ
- ５ 栄養を失わない加熱のしかた
- ６ 食べ方や食べるタイミングを変えるだけで栄養アップ
「BOOKデータベース」 より
