Functional foods and beverages : in vitro assessment of nutritional, sensory and safety properties

著者

• Bordenave, Nicolas
• Ferruzzi, Mario G.
• Institute of Food Technologists

書誌事項

Functional foods and beverages : in vitro assessment of nutritional, sensory and safety properties

edited by Nicolas Bordenave, Mario G. Ferruzzi

（The IFT Press series）

Wiley Blackwell, 2018

• : hardback

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB26978118
• ISBN:
  • 9781118733295
• LCCN: 2018015499
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Hoboken, N.J.
• ページ数/冊数: xix, 315 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : QP144.F85
  • DC23 : 613.2
• 件名:
  • LCSH : Functional foods -- Testing
  • LCSH : Nutrition -- Evaluation
  • LCSH : Toxicity testing -- In vitro
• 親書誌ID:
  • BA76224326