ビールのペアリングがよくわかる本 : 料理とのおいしい関係!
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ビールのペアリングがよくわかる本 : 料理とのおいしい関係!
シンコーミュージック・エンタテイメント, 2018.7
- タイトル読み
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ビール ノ ペアリング ガ ヨク ワカル ホン : リョウリ トノ オイシイ カンケイ
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注記
参考文献: 110p
年表: p108-109
内容説明・目次
内容説明
ピルスナー、ＩＰＡ、ペールエールなど、ビールのタイプ別にその特徴を解説しつつ、料理とどうやって合わせたらより楽しめるかをガイドする一冊。ビールと料理、両方のおいしさをアップさせる知識とテクニックが満載！自分好みのビールのスタイルもわかります！
目次
- １ ペアリングのための基礎知識—おいしいビールができるまで〜醸造工程（ビアスタイルを決める５つのポイント）
- ２ ペアリングの基本（ペアリングの３つのテクニック；ビアスタイル別ペアリングのポイント ほか）
- ３ ペアリングの実践ｐａｒｔ１ 料理とビールのペアリング（共通の味と香りを合わせるポイント；異なる味と香りを合わせるポイント）
- ４ ペアリングの実践ｐａｒｔ２ プロも注目するペアリングの魅力（居酒屋や高級レストランでもクラフトビールで乾杯 「タップ・マルシェ」で広がるペアリングの世界；ペアリングを体験できる店 タップ・マルシェ編 ほか）
「BOOKデータベース」 より