Fundamentals of food process engineering

著者

• Toledo, Romeo T.
• Singh, R. K. (Rakesh K.)
• Kong, Fanbin

書誌事項

Fundamentals of food process engineering

Romeo T. Toledo, Rakesh K. Singh, Fanbin Kong

（Food science text series）

Springer, c2018

4th ed

注記

Previous ed.: c2007

Second ed. published : Aspen, 1999

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BB27089877
• ISBN:
  • 9783319900971
• LCCN: 2018941095
• 出版国コード: sz
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cham
• ページ数/冊数: xvi, 449 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • DC22 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Food industry and trade -- Data processing
• 親書誌ID:
  • BA8110994X