Carbohydrate chemistry for food scientists

著者

• BeMiller, James N.

書誌事項

Carbohydrate chemistry for food scientists

James N. BeMiller

Woodhead Pub., an imprint of Elsevier , AACC International, c2019 [i.e. 2018]

3rd ed

注記

Previous ed. published: AACC International, c2007

Includes index

• NII書誌ID(NCID): BB2709331X
• ISBN:
  • 9780128120699
• LCCN: 2018956067
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Duxford,[St. Paul, Minn.]
• ページ数/冊数: xii, 427 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • DC22 : 547/.78
  • LCC : TP248.C27
  • DC23 : 547/.78
• 件名:
  • LCSH : Carbohydrates
  • MESH : Carbohydrates
  • CSHF : Glucides
  • FREE : carbohydrate aat
  • FREE : Carbohydrates fast