食品安全の"脅威"とは何か : 添加物、残留農薬・輸入食品問題を通して

著者

• 藤田, 哲 フジタ, サトシ

書誌事項

食品安全の"脅威"とは何か : 添加物、残留農薬・輸入食品問題を通して

藤田哲著

藤田技術士事務所 , 幸書房 (発売), 2018.8

タイトル別名

食品安全の脅威とは何か : 添加物残留農薬輸入食品問題を通して

タイトル読み

ショクヒン アンゼン ノ キョウイ トワ ナニ カ : テンカブツ ザンリュウ ノウヤク ユニュウ ショクヒン モンダイ オ トオシテ

注記

参考文献: p162-163

内容説明・目次

目次

• 第１部　食品添加物（食品添加物についての基礎知識；食品添加物が消費者に嫌われることになった経緯；一つの解決策としての食品添加物の表示；食品添加物のリスクとベネフィット）
• 第２部　輸入食品と残留農薬（中国産の冷凍ホウレンソウ事件；残留農薬のポジティブリスト制度；食品安全委員会の調査と輸入食品；輸入食品の検査はどのように行われるか；どのような違反があるか　ほか）
• 付録　専門的側面から見た日本の食品添加物の問題点

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB2712057X
• ISBN:
  • 9784782104286
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 柏,東京
• ページ数/冊数: ix, 188p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
  • NDC10 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 食品添加物
  • BSH : 農薬
  • NDLSH : 食品安全 -- 日本
  • NDLSH : 食品添加物
  • NDLSH : 残留農薬