新ワイン学
著者
書誌事項
新ワイン学
ガイアブックス, 2018.12
- タイトル別名
-
ワイン学 : 新
- タイトル読み
-
シンワインガク
電子リソースにアクセスする 全1件
-
-
新ワイン学
2018.12.
-
新ワイン学
大学図書館所蔵 件 / 全45件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
文献: 各章末
内容説明・目次
内容説明
ワイン分野において優れた知識と経験を持つ、総勢１７名の執筆者がおくる、ワインが学べる最高峰の書。
目次
- 第１章 ワインの科学（ワインの成分；微生物）
- 第２章 ワイン原料用ブドウの栽培（ブドウの栽培条件；ブドウ生育サイクル ほか）
- 第３章 ワインの醸造工程（総論；ワイナリーの設備 ほか）
- 第４章 ワインの貯蔵・熟成・製品化（ワインの貯蔵・熟成；製品化・壜詰 ほか）
- 第５章 ワインの〓酒（テイスティング）（総論；テイスティングの実際）
「BOOKデータベース」 より
