新ワイン学

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新ワイン学

戸塚昭, 東條一元編集幹事 ; 清水健一 [ほか] 執筆

ガイアブックス, 2018.12

Other Title

ワイン学 : 新

Title Transcription

シンワインガク

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Note

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Description

ワイン分野において優れた知識と経験を持つ、総勢１７名の執筆者がおくる、ワインが学べる最高峰の書。

Table of Contents

  • 第１章　ワインの科学（ワインの成分；微生物）
  • 第２章　ワイン原料用ブドウの栽培（ブドウの栽培条件；ブドウ生育サイクル　ほか）
  • 第３章　ワインの醸造工程（総論；ワイナリーの設備　ほか）
  • 第４章　ワインの貯蔵・熟成・製品化（ワインの貯蔵・熟成；製品化・壜詰　ほか）
  • 第５章　ワインの〓酒（テイスティング）（総論；テイスティングの実際）

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Details

  • NCID
    BB27167529
  • ISBN
    • 9784866540078
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xi, 291p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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