デス・アンド・コー : モダンクラシック・カクテル
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デス・アンド・コー : モダンクラシック・カクテル
楽工社, 2018.8
- Other Title
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DEATH & CO
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デス アンド コー : モダン クラシック カクテル
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Note
日本語版監修: 岸久
Description and Table of Contents
Description
世界で最も先進的なバーの1つ“Death&Co”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。オリジナルレシピ500点収録。
Table of Contents
- 第1章 デス・アンド・コーのある夜の営業(デス・アンド・コー用語辞典)
- 第2章 バーをつくる(スピリッツのテイスティングと評価;ジン ほか)
- 第3章 ドリンクをつくる(道具;グラス ほか)
- 第4章 ニュークラシックを創作する(テイスティング;カクテルのテイスティングと評価 ほか)
- 第5章 スペック(クラシックとビンテージ;ジンシェイク ほか)
- 付録
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