キュイッソン : フランス料理の基本の加熱技法
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書誌事項
キュイッソン : フランス料理の基本の加熱技法
柴田書店, 2018.8
- タイトル別名
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Les techniques du mode de cuisson de la cuisine française
- タイトル読み
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キュイッソン : フランス リョウリ ノ キホン ノ カネツ ギホウ
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内容説明・目次
目次
- １ オーブンで焼く
- ２ 蓋をして加熱する
- ３ フライパンで焼く
- ４ ゆでる、蒸す、揚げる、スモークする
- ５ 煮込む
- ６ その他の調理法
「BOOKデータベース」 より