小池芳子のこうして稼ぐ農産加工 : 味をよくし、受託を組み合わせてフル稼働
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小池芳子のこうして稼ぐ農産加工 : 味をよくし、受託を組み合わせてフル稼働
農山漁村文化協会, 2018.12
- タイトル別名
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小池芳子のこうして稼ぐ農産加工 : 味をよくし受託を組み合わせてフル稼働
- タイトル読み
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コイケ ヨシコ ノ コウシテ カセグ ノウサン カコウ : アジ オ ヨクシ ジュタク オ クミアワセテ フル カドウ
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内容説明・目次
目次
- 序章 農産加工所 農家とともにワンランクアップ！
- 第１章 素材・副素材をより深く知る、生かす
- 第２章 加工所の効率を上げる—受託加工と釜の空かないシステム
- 第３章 加工所での効率のよい作業の実際
- 第４章 私の考える農産加工所の加工技術
- 終章 加工所の開設・発展とこれまでの歩み
「BOOKデータベース」 より