Microbiology and technology of fermented foods

著者

• Hutkins, Robert W. (Robert Wayne)

書誌事項

Microbiology and technology of fermented foods

Robert W Hutkins

（The IFT Press series）

Wiley Blackwell, 2019

2nd ed

• : pbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB27660759
• ISBN:
  • 9781119027447
• LCCN: 2018023886
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Hoboken, NJ, USA
• ページ数/冊数: 603 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP371.44
  • DC23 : 664/.024
• 件名:
  • LCSH : Fermented foods -- Textbooks
  • LCSH : Fermented foods -- Microbiology -- Textbooks
  • LCSH : Fermentation -- Textbooks
• 親書誌ID:
  • BA76224326