実用自分でつくる茶懐石
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Bibliographic Information
実用自分でつくる茶懐石
淡交社, 2019.2-
- 2 : Spring 2月3月4月
- 3 : Summer 5月6月7月
- 4 : Autumn 8月9月10月
- 5 : Winter 11月12月1月
- Other Title
-
Omotenashi
Chakaiseki
- Title Transcription
-
ジツヨウ ジブン デ ツクル チャカイセキ
Available at / 8 libraries
-
2 : Spring 2月3月4月791.8||KiMa||20011900819,
3 : Summer 5月6月7月791.8||KiMa||30011900820, 4 : Autumn 8月9月10月791.8||KiMa||40011900821 -
2 : Spring 2月3月4月791.8/JIT/200143951,
3 : Summer 5月6月7月791.8/JIT/300143952, 4 : Autumn 8月9月10月791.8/JIT/400143953, 5 : Winter 11月12月1月791.8/JIT/500144216 -
2 : Spring 2月3月4月00460932,
3 : Summer 5月6月7月00460933, 4 : Autumn 8月9月10月00460934, 5 : Winter 11月12月1月00460935 -
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Note
子書誌あり
Description and Table of Contents
- Volume
-
2 : Spring 2月3月4月 ISBN 9784473042323
Description
Table of Contents
- ２月 節分・立春の趣向に合わせて（向付１ マグロの角切り・山かけ；向付２ 長芋・アボカド・マグロ・合い混ぜ；汁椀１ みぞれ仕立て・梅麩・春菊・七味唐辛子 ほか）
- ３月 上巳の節句の趣向に合わせて（向付１ 貝寄せ・酢味噌和え；向付２ 貝寄せ・生姜酢和え；汁椀１ 合わせ味噌仕立て・菱麩・蕗の薹・溶き辛子 ほか）
- ４月 桜、春爛漫の趣向に合わせて（向付１ サヨリ・一塩・細造り；向付２ サヨリ・昆布〆・黄味和え；汁椀１ 合わせ味噌仕立て・蓬団子・溶き辛子 ほか）
- Volume
-
3 : Summer 5月6月7月 ISBN 9784473042330
Description
Table of Contents
- ５月 初風炉の趣向に合わせて（向付１ カツオたたき・洗い葱・おろし生姜；向付２ カツオたたき・サラダ仕立て；汁椀１ 合わせ味噌仕立て・初茄子・むらめ・溶き辛子 ほか）
- ６月 水無月の趣向に合わせて（向付１ アジ・一塩細造り；向付２ アジ細造り・合い混ぜ；汁椀１ 合わせ味噌仕立て・冬瓜・蓴菜・溶き辛子 ほか）
- ７月 朝茶事の趣向に合わせて（向付１ 蒸しアワビ・おろし和え；向付２ 芋茎・枝豆・干し椎茸・胡麻酢和え；汁椀１ 赤味噌仕立て・はす芋・えごま ほか）
- Volume
-
4 : Autumn 8月9月10月 ISBN 9784473042347
Description
Table of Contents
- ８月 夕去りの趣向に合わせて（向付１—スズキ・洗い・薄造り；向付２—タコ・湯引き・薄造り；汁椀１—八丁味噌仕立て・絹ごし豆腐・おかひじき・花穂紫蘇 ほか）
- ９月 観月の趣向に合わせて（向付１—カマス・菊花和え；向付２—イカ・菊花和え；汁椀１—合わせ味噌仕立て・芋茎・溶き辛子 ほか）
- １０月 名残りの趣向に合わせて（向付１—〆サバ・おろし和え；向付２—〆サバ・細造り；汁椀１—八丁味噌仕立て・蓮根・オクラ・溶き辛子 ほか）
- Volume
-
5 : Winter 11月12月1月 ISBN 9784473042354
Description
Table of Contents
- １１月 開炉の趣向に合わせて—これからつくる１１月の茶懐石（向付１ タイ・昆布〆・平造り；向付２ タイ・一塩・細造り・昆布和え；汁椀１ 袱紗味噌仕立て・結び湯葉・銀杏・溶き辛子 ほか）
- １２月 夜咄の茶事の趣向に合わせて—これからつくる１２月の茶懐石（向付１ ふろふき大根・柚子味噌；向付２ ふろふき小蕪・黒胡麻味噌；汁椀１ 粕汁仕立て・揚げ豆腐・山伏茸・刻み芹・七味唐辛子 ほか）
- １月 初釜の趣向に合わせて—これからつくる１月の茶懐石（向付１ ヒラメ・昆布〆・細造り；向付２ ヒラメ・求肥昆布巻；汁椀１ 袱紗味噌仕立て・海老芋・結び昆布・溶き辛子 ほか）
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