すっぱい料理

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すっぱい料理

飛田和緒著

産業編集センター, 2018.6

Title Transcription

スッパイ リョウリ

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Description and Table of Contents

Description

まろやかな酸味から本格酸味まで。酢、梅干し、柑橘、ヨーグルト。飛田家流、酸味の効いた料理１０２品。シンプルであきのこないレシピが満載。

Table of Contents

  • １　和える、かける。酢を使ったすっぱい料理（砂肝と白髪ねぎの黒酢和え；もやしの酢からし和え　ほか）
  • ２　酢を加熱して作るすっぱい料理（バルサミコ味のきんぴら；なすのオイスター酢炒め　ほか）
  • ３　梅干しを使ったすっぱい料理（乾物の梅オイル炒め；とうがんの梅煮　ほか）
  • ４　柑橘類を使ったすっぱい料理（アボカドレモン；水菜としいたけのレモンじょうゆ　ほか）

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Details

  • NCID
    BB2790163X
  • ISBN
    • 9784863111929
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    119p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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