ダイズの大百科

Author(s)

• 国分, 牧衛 コクブン, マキエ

Bibliographic Information

ダイズの大百科

国分牧衛編

（まるごと探究!世界の作物）

農山漁村文化協会, 2019.1

Title Transcription

ダイズ ノ ダイヒャッカ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　ダイズという作物（暮らしに産業に全世界で利用される作物；先祖は野生のツルマメ、栽培の起源は古代中国　ほか）
• ２　ダイズの育ちと栽培技術（たねまきから収穫まで　ダイズを育てるための農作業；たねまきと発芽のしくみ、出芽と葉の展開　ほか）
• ３　日本、世界のダイズ作（日本のダイズ作１　畑作と水田作の二本柱；日本のダイズ作２　各地に生まれた多様な品種　ほか）
• ４　ダイズの利用・加工（ダイズの加工法・調理法とおもな栄養成分；豆腐、湯葉、油揚げ…豆乳とその加工品　ほか）
• ５　ダイズのいま、これから（日本のダイズ　生産と消費の近現代；国際商品としてのダイズ　世界の輸出国と輸入国　ほか）

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Details

• NCID: BB28006988
• ISBN:
  • 9784540181344
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 56p
• Size: 28cm
• Classification:
  • NDC8 : 616.7
• Subject Headings:
  • NDLSH : 大豆
• Parent Bibliography ID:
  • BB25850141